為一級古蹟的赤崁樓歷史記載可追溯至明朝年間（1624年），當時周圍占地140多公尺，樓高約11公尺，以糖水、糯米汁、唇灰及磚石構築而成，和熱蘭遮城（安平古堡）遙遙相對，然經頻年地震多所傾圮，清乾隆年間才重新整理，同志、光緒年間新增中國式建築，自此一改赤崁樓盛況，時稱「台邑八景」之一的「赤崁夕照」與時更迭，景物不再依舊，徒留懷古的追憶。